Si darà il via alla settimana numero sette della stagione, parlando di MELAGRANA, grande protagonista della ricetta d'apertura. Di questo frutto di stagione l'esperta in fitoterapia STEFANIA LA BADESSA e la nutrizionista MARISTELLA MARCHETTI illustreranno caratteristiche e proprietà. Nell'attesa sfida di mezzogiorno, il "Duello all'italiana", gli chef RICCARDO CARNEVALI da Pavia e ROBERTO BOTTURI da Mantova si confronteranno sul piatto principe della cucina lombarda: il RISOTTO ALLA MILANESE. A seguire, Io chef LUCA PAPPAGALLO preparerà una gustosa ZUPPA DI CIPOLLE UMBRA realizzata con la cipolla di Cannara, mentre il "Piatto d'autore" della puntata sarà firmato dallo chef romano FABIO CAMPOLI. I concorrenti protagonisti de LA PROVA DEL CUOCO saranno l'imprenditore lombardo PIER GIORGIO RONCHI e la pensionata pugliese GRAZIA AGOSTINO, affiancati da due chef professionisti. Tornerà "alla ricerca del piatto perduto" l'inviato IVAN BACCHI, che girerà in lungo e in largo il Molise, tra ricette tradizionali e usanze contadine. Immancabile il "borsino della spesa" di Mr. Prezzo, CLAUDIO GUERRINI, dai banchi del Mercato di Foggia.
La Prova Del Cuoco è trasmesso da Rai 1 il lunedì 22 ottobre 2018 alle ore 11:30.