Una Settimana Pop - Erbe E Cucina Secondo Davide Oldani

Episodi
05:13

Tempura di sambuco

3,0 2 x
7 parole, 7 simboli, 7 erbe Ricola e 7 ricette che raccontano la filosofia dell'ideatore della cucina pop, lo chef stellato Davide Oldani. Un viaggio attraverso la sua cucina e i principi che lo hanno ispirato. 7 ricette che utilizzano in modo origi...
05:10

L’armonia nel piatto

4,0 5 x
L’armonia nel piatto. La malva in cucina: fragole cotte in infusione di vino e fiori di malva con riccio di mare. La malva è conosciuta fin da tempi antichissimi per i suoi benefici effetti, ma nelle abili mani di Davide Oldani diventa un ingredient...
05:10

Il valore delle persone

4,0 5 x
Il valore delle persone. La salvia in cucina: Zucchine frangipane con essenza di Salvia. Protagonista della puntata è la salvia, una delle erbe più conosciute ed utilizzate in cucina. Chef Oldani però non utilizza la classica foglia ma, tramite l'ol...
05:13

Il principio dell’accoglienza

4,0 3 x
Il principio dell’accoglienza. I Fiori di sambuco in cucina preparati in tempura secondo Davide Oldani. Il fiore, croccante e fine al tempo stesso, del sambuco diventa l'ingrediente principale di un'invitante e inusuale tempura, la cui pastella deve...
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