In questa puntata Tinto, Monica e i loro ospiti, i pizzaioli gourmet Giuseppe Pinto e Davide Manera, prepareranno antipasti e pizze che avranno come protagonisti i prodotti raccontati attraverso i servizi esterni, quattro finestre in stile documentaristico che ci porteranno in viaggio alla scoperta delle bellezze paesaggistiche, dei piatti tipici e delle eccellenze gastronomiche del nostro Paese. La prima tappa ci porta in Emilia Romagna, per scoprire quanto la biodiversità sia un valore che nobilita un prodotto di qualità come il parmigiano reggiano. Proseguiamo con la pizza al formaggio, piatto tipico delle Marche, per conoscerne storia e preparazione. Ci spostiamo in Calabria con uno dei simboli della regione, la cipolla di Tropea, famosa in tutto il mondo per il suo sapore. Concludiamo con un giro a Termoli, per vedere come dall'ulivo non solo si ricava un olio rinomato nel territorio, ma nascono anche attività dal forte impatto sociale.
Pizza Doc è trasmesso da Rai 2 il sabato 27 maggio 2023 alle ore 11:15.