Dai monasteri benedettini di Subiaco dove le regole "monastiche" hanno dettato non solo una prassi religiosa ma anche uno stile di vita parco ed attento anche in cucina. Ciò che mangiamo, infatti, ha influito sulla nostra evoluzione molto più di quanto si possa immaginare. Quello che mettiamo nel piatto è il legame più stretto che abbiamo con i nostri antenati. Dall'australopiteco, con la sua dieta esclusivamente a base di vegetali, a Homo habilis, che inizia a consumare un alimento che ha cambiato lo sviluppo dei nostri corpi e della nostra storia: la carne. La carne era molto più difficile da procurarsi rispetto a frutta e verdure, i nostri antenati hanno dovuto sviluppare abilità specifiche che ci hanno fatto fare un gigantesco balzo in avanti: da prede a predatori. Gli esseri umani moderni hanno fatto tanta strada da quando i nostri antenati sopravvivevano con una dieta di frutta e verdura crude. Il cibo ci ha aiutati a superare lo svantaggio di essere relativamente piccoli e ci ha dato l'energia per evolverci. Ma forse è arrivato il momento di domandarci se non stiamo toccando uno dei limiti dello sviluppo.
Sapiens Un Solo Pianeta è trasmesso da Rai 3 il domenica 17 settembre 2023 alle ore 20:30.
