Al centro della puntata la tutela del cibo italiano e l'acceso dibattito sulla carne coltivata: ne discutono in studio il senatore della Lega e vicepresidente del Senato Gian Marco Centinaio, il presidente della Fondazione UniVerde Alfonso Pecoraro Scanio, il segretario di +Europa Riccardo Magi e l'Amministratore Delegato di Filiera Italia Luigi Scordamaglia. Al tavolo delle cloche, l'autore e conduttore Umberto Broccoli e lo scrittore Fulvio Abbate si confrontano sul Festival di Sanremo, tra tradizione e innovazione. L'intervista di Luisella Costamagna sul divano è con Flavia Vento, mentre per la pillola di scienza torna Marco Cattaneo, direttore di National Geographic Italia e Le Scienze. Spazio poi, come sempre, ai consigli per affrontare la realtà del Prof. Raffaele Morelli, il "Teatro della Politica" di Francesco Pannofino e le incursioni di Saverio Raimondo.
Tango è trasmesso da Rai 2 il lunedì 12 febbraio 2024 alle ore 23:30.