L'italia A Tavola. Storia Di Una CulturaStagione 2023, Episodio 1

La pasta, in origine una variante "sottile" del pane, si trasforma nel tempo in un genere alimentare autonomo fino a diventare uno dei piatti simbolo dell'identità gastronomica italiana. Un viaggio straordinario attraverso i secoli ci porta a ricostruire il lungo percorso della pasta sia nella sua variante per uso domestico, quella fresca, che nella fortunata versione a vocazione industriale, essiccata, oggi presente nelle sue infinite varianti in ogni luogo: la vera sintesi della cucina italiana.

L'italia A Tavola. Storia Di Una Cultura è trasmesso da Rai 5 il mercoledì 20 agosto 2025 alle ore 18:18.