In questa puntata Tinto, Monica e i loro ospiti, i pizzaioli gourmet Luca Crivellenti e Samuel Sini, prepareranno antipasti e pizze che avranno come protagonisti i prodotti raccontati attraverso i servizi esterni, quattro finestre in stile documentaristico che ci porteranno in viaggio alla scoperta delle bellezze paesaggistiche, dei piatti tipici e delle eccellenze gastronomiche del nostro Paese. La prima tappa ci porta a vedere come si realizza il salame cacciatore, un prodotto che abbraccia un'area molto vasta che va dall'Italia centrale a buona parte dell'Italia settentrionale. Proseguiamo a Siena con uno dei suoi dolci tipici, il Pan Co' Santi, frutto di ricette familiari che si sono affinate nel tempo fino a diventare un piatto tradizionale della città. Ci spostiamo a Modena per scoprire storia e proprietà nutritive di due protagonisti delle festività natalizie, lo zampone e il cotechino. Concludiamo con un giro in Campania, a Oliveto Citra, un borgo che già dal nome suggerisce la sua predisposizione millenaria alla coltivazione olivicola. I pizzaioli di puntata esalteranno questi prodotti rendendoli protagonisti delle loro pizze
Pizza Doc è trasmesso da Rai 2 il sabato 17 giugno 2023 alle ore 11:10.