La sindrome metabolica, una condizione che non fa riferimento a una singola patologia, ma a un insieme di fattori di rischio che aumentano la possibilità di sviluppare patologie cerebro e cardiovascolari, oltre al diabete. Da cosa dipende? Si può prevenire? A spiegare diagnosi e trattamenti Claudio Borghi, professore di Medicina Interna presso l'Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Lo spazio del "Mangiarsano" è dedicato ai cereali antichi: le varietà di grano, farro e cereali coltivati da secoli, ma riscoperti solo di recente. La professoressa Stefania Ruggeri, prima ricercatrice e nutrizionista del "Crea", il Consiglio per la Ricerca in Agricoltura, fa chiarezza sui princìpi nutritivi e sulle proprietà di questi alimenti. La parte finale della puntata è dedicata ai test allergologici: in quali situazioni sono consigliati? Le prove che si possono fare a domicilio sono attendibili? Risponde a queste e altre domande Giorgio Walter Canonica, professore e senior consultant di allergie e malattie respiratorie all'Humanitas University di Milano.
Elisir è trasmesso da Rai 3 il martedì 13 gennaio 2026 alle ore 10:45.
